饮茶有益健康

1、茶叶的主要化学成分：

（1）水分：鲜叶的含水量一般为75%—78%

（2）蛋白质20%—30%（以干物计算）。

（3）氨基酸1%—4%（以干物计算）。

（4）生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%—5%。

（5）茶多酚：茶多酚是茶叶中多种多酚类的总称，茶多酚的含量占干物质总量的20%—35^%

（6）糖类：茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖三类。其含量占干物质总量的20%—25%

（7）有机酸：茶叶中有机酸种类较多，含量为干物质总量的3%左右

2、茶叶中化学成分的分类

（1）茶叶中的营养成分：氨基酸、维生素、矿物质、糖类、蛋白质、脂肪等。

（2）茶叶中的药效成分：茶多酚、生物碱（咖啡碱、茶碱、可可碱）；茶多糖、茶氨酸等。

3、从营养学角度看饮茶与健康

（1）饮茶可以补充人体需要的多种维生素；

（2）饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸；

（3）饮茶可以补充人体需要的矿物质元素；

4、饮茶的药用价值

（1）延缓衰老；

（2）抑制心血管疾病；

（3）预防和抗癌；

（4）预防和治疗辐射伤害；

（5）抑制和抵抗病毒菌；

（6）美容护肤；

（7）醒脑提神；

（8）利尿解乏；

（9）降脂助消化；

（10）护齿明目。